ĐẬU NÀNH SIÊU THỰC PHẨM CHO SỨC KHỎE

Đậu nành nguồn đạm thực vật tuyệt vời cho sức khỏe

ĐẬU NÀNH CHỨA ISOFLAVONE, MỘT HỢP CHẤT SINH HỌC TƯƠNG TỰ HORMON NỮ ESTROGEN:
Có nhiều thông tin cho rằng ăn nhiều đậu nành và sản phẩm của đậu nành sẽ làm giảm tính đàn ông. Thực hư của vấn đề này như thế nào?
Đậu nành có chứa isoflavone một hoạt chất sinh học có tác dụng gần giống hoocmon estrogen (một loại hoocmon nữ). Nhiều nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng sử dụng isoflavone liều cao sẽ làm giảm số lượng tinh binh ở nam giới. Có thể ảnh hưởng đến độ cương cứng. Vì isoflavone khi hấp thụ vào cơ thể có tác động ức chế hoocmon testosterol.
CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI:

Khoa học đồng thời cũng chứng minh được lợi ích to lớn mà đậu nành mang lại cho chúng ta: Đậu nành là loại thực phẩm khá tốt vì cung cấp nguồn dinh dưỡng cân đối cho cơ thể. Với nguồn protein dồi dào cùng nhiều loại khoán chất và canxi, giúp tăng cường cơ bắp, xương, giảm nguy cơ tim mạch, sơ vữa động mạch, u sơ tuyến tiền liệt…
THỰC TẾ:

Rất may là isoflavone trong sữa đậu nành và các sản phẩm khác như đậu phụ, đậu hũ… chứa hàm lượng isoflavone thấp và cơ thể khó hấp thụ. Hàm lượng isoflavone chỉ tăng cao trong mầm giá đậu nành và cơ thể dễ hấp thụ hơn. Y học đã ứng dụng thành quả này trong việc chiết suất mầm đậu nành làm dược phẩm cung cấp hormon (estrogen thực vật) khá an toàn cho cơ thể để cải thiện Vòng 1 của phái nữ.
Từ những cơ sở khoa học trên các XY hãy an tâm sử dụng những sữa đậu nành và những sản phẩm từ đậu nành mà không sợ ảnh hưởng nhiều đến “phong độ”. Chỉ cần sử dụng ở liều lượng vừa phải, không quá lạm dụng.
LƯU Ý: 

-Phụ nữ mang thai có thể sử dụng sữa đậu nành và các sản phẩm đậu nành để cung cấp dinh dưỡng, cần lưu ý không sử dụng quá nhiều, gây ảnh hưởng đến sự phát triển giới tính bình thường của thai nhi.
- Nên hạn chế sử dụng mầm giá đậu nành và các XY trước và ở tuổi dậy thì cũng nên hạn chế sử dụng.
- Sữa đậu nành và sản phẩm của nó đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, người già, người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì.

- Một ly sữa đậu nành 250 ml hay 150 g đậu phụ/ngày chứa dưới 50 mg isoflavone là lượng sử dụng khuyến khích an toàn cho sức khỏe.

KHẨU PHẨN GIÀU PROTEIN GIÚP BẠN CẢM THẤY VUI VẺ & YÊU ĐỜI HƠN

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng kết hợp đạm động vật và thực vật theo tỷ lệ 50:50

Protein cấu tạo từ các Acid amin, Amino peptides hay poly peptide là thành phần quan trọng cấu tạo hầu hết các bộ phận cơ thể đặc biệt là não bộ và chất dẫn truyền thần kinh. Trong đó có hormon Serotonin là hợp chất tạo cho ta cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc. Đồng thời Serotonin và Dopamine giúp tạo cảm giác ngủ ngon.

Protein có nhiều trong thịt, cá, các loại đậu, hạt. Hơn thế nữa chế độ ăn nhiều protein sẽ giúp thân hình cân đối gọn gàng và đẹp hơn. Nhờ rằng để tiêu hóa protein cơ thể cần đốt cháy nhiều calo hơn đồng thời bạn duy trì được khối lượng cơ trong cơ thể bạn 
TIP:

-      Cần có chế độ ăn kết hợp theo tỷ lệ khoa học đạm từ động vật và thực vật, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì tỷ lệ này tốt nhất là 50:50.

-      Khẩu phần giàu protein cần phân bổ vào buổi sáng và trưa nhiều hơn so với buổi tối, nhằm giúp cho cơ thể làm việc, nghỉ ngơi hiệu quả, giúp cho bạn có giấc ngủ ngon hơn.

TĂNG NGUY CƠ UNG THƯ KHI DÙNG DẦU ĂN KHÔNG ĐÚNG CÁCH

Những chất khí này đặc biệt cao khi dầu bị cháy, một phần khích tán vào không khí phần còn lại sẽ bám vào thực phẩm và dầu còn lại

Không để dầu quá nóng, bị cháy sẽ sinh ra nhiều khí độc hại cho sức khỏe

Chúng ta thường quan tâm đến thời gian và nhiệt độ nấu nướng các món ăn vì chúng ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và dinh dưỡng trong thực phẩm. Nhưng thường ít ai nghĩ đến tác hại này khi sử dụng dầu ăn. Sử dụng dầu ăn không đúng loại, không đúng cách làm tăng nguy cơ ung thư, là kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu tác dụng của dầu ăn và sức khỏe.

TÁC HẠI KHI DÙNG DẦU Ở NHIỆT ĐỘ CAO:

Theo đó tùy loại dầu khi sử dụng chiên xào ở nhiệt độ cao sinh ra nhiều chất độc. Dẫn đầu là dầu nành, dầu ngô, dầu hạt cải và cuối cùng là dầu phụng. Các chất khí sinh ra khi dầu nấu ở nhiệt độ cao gồm Undecane, Dodecane, Octadecane, Eicosane và Alkan là các chất sinh ung thư; Toluene, Xylene gây độc hại cho phồi, đường hô hấp, thận và cơ quan sinh sản; styrene gây tổn hại cấu trúc di truyền ADN. Những chất khí này đặc biệt cao khi dầu bị cháy, một phần khích tán vào không khí phần còn lại sẽ bám vào thực phẩm và dầu còn lại.

LƯU Ý:

Để hạn chế lượng khí độc hại khi sử dụng dầu cần lưu ý:

-Không để chảo dầu quá nóng, lửa quá lớn, cháy sinh ra nhiều khí độc

-Không sử dụng các loại dầu nành, dầu olive để chiên xào

-Luộc, hấp rau trước khi xào

-Lưu ý vớt bỏ những phần mỡ trong nước hầm, nước dùng

-Tốt nhất vẫn là thay đổi thói quen nấu nướng, luộc, hấp thay cho chiên xào, nhằm giảm được tối đa lượng dầu mỡ và chất độc trong quá trình sử dụng và chế biến.

Mặc dù nhiều loại dầu thực vật có tác dụng tốt hơn cho sức khỏe; nhưng cách chế biến lại quan trọng và ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của chúng ta.

SƯNG, VIÊM LÀM TĂNG NGUY CƠ UNG THƯ

Viêm, sưng đau là những phản xạ cơ bản của hệ thống miễn dịch của cơ thể, hoạt động này chống lại sự tấn công của các tác nhân bên ngoài. Nhưng chính cơ chế này lại thúc đẩy quá trình lão hóa, nguy cơ tăng cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và cả ung thư

Dị ứng, sưng, viêm gây sốt đau đầu và nhiều tác hại khác đến sức khỏe

Viêm, sưng đau là những phản xạ cơ bản của hệ thống miễn dịch của cơ thể, hoạt động này chống lại sự tấn công của các tác nhân bên ngoài. Nhưng chính cơ chế này lại thúc đẩy quá trình lão hóa, nguy cơ tăng cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và cả ung thư.

Giữ gìn sức khỏe bằng dinh dưỡng hợp lý, giảm sưng viêm trong cơ thể là cách tốt nhất giúp bạn phòng ngừa và chăm sóc sức tốt nhất.

1. TĂNG KHẨU PHẦN PROTEIN

Chúng ta thường có thói quen ăn nhiều chất đạm vào buổi tối, trong khi bữa sáng và bữa trưa thường qua loa đạm bạc. Để giảm bớt gánh nặng cho gan, hãy phân chia khẩu phần hợp lý giữa các bữa sáng – trưa – chiều. Hãy sử dụng nguồn thực phẩm giàu protein theo tỷ lệ động vật và thực vật 50:50. Hạn chế nguồn protein từ các thực phẩm chế biến sẵng như đồ hộp, xúc xích, jambon…

Những loại thịt nạt, cá, trứng, sữa ít béo không đường. Thực vật là các loại hạt, rau, đậu…

2. SỬ DỤNG CHẤT BÉO CÓ LỢI:

Chất béo có nguồn gốc động vật chiếm tỷ trọng cao chất béo no làm tăng nguy cơ sưng viêm, tăng cân… Bằng cách thay thế nguồn chất béo tốt từ các loại hạt, dầu olive, hạt lanh, quả bơ… sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm tình trạng sưng viêm.

3. ĂN RAU CỦ QUẢ

Dùng nhiều rau, củ, quả thay cho các loại thực phẩm từ tinh bột, đường không những giúp bạn điều hòa đường huyết mà còn giảm đáng kể tình trạng sưng, viêm và giảm tình trạng rối loạn trao đổi chất. Ngoài ra những thực phẩm này là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe của chúng ta.

4. TRÀ XANH

Trà xanh chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên Catechin có tác dụng trung hòa gốc tự do và giải độc cơ thể. Tuy nhiên tốt nhất vẫn là hấp thụ catechin từ trà xanh, hạn chế từ các sản phẩm chứa chiết suất hay catechin tổng hợp. 3 cốc trà xanh mỗi ngày được cho là lựa chọn thông minh, bạn nên uống tra vào buổi sáng.

5. “SAY NO” VỚI NƯỚC NGỌT CÓ GAS:

Lượng đường cao trong các loại thức uống này thường là fructose (syro bắp), cùng với chất tạo màu, mùi hương. Làm tăng nhanh đường huyết và insuline, góp phần làm tăng rối loạn trao đổi chất cũng như làm tăng tình trạng dị ứng, sưng, viêm của cơ thể.

6. NƯỚC LỌC, LỰA CHỌN CHO SỨC KHỎE

Nước máy đôi khi chứa nhiều hóa chất từ quá trình khử lọc, khử trùng làm tăng nguy cơ viêm trong cơ thể. Sử dụng một bộ lọc cơ học vs vi sinh sẽ an toàn hơn cho sức khỏe gia đình bạn. Nếu không hãy sử dụng nước đun sôi, hay để nước ở bình chứa một thời gian trước khi sử dụng.

7. LUYỆN TẬP THỂ THAO ĐIỀU ĐẶN

Luyện tập thể thao giúp tăng sức đề kháng, tăng quá trình trao đổi chất… Hãy lựa chọn cho mình một môn thể thao yêu thích và chuyên cần luyện tập. Tùy vào điều kiện thời tiết và sức khỏe việc tập thể dục nhẹ như thiền, yoga có tác động rất tốt đến thể chất và tinh thần của bạn.

8. GIẤC NGỦ:

Chúng ta điều biết tác dụng to lớn của giấc ngủ đến sức khỏe của chúng ta. Ngủ đủ giấc, ngủ sâu giúp là yếu tố quyết định. Để được như vậy hãy tránh xa ánh sáng và từ trường của các thiết bị điện tử như tivi, điện thoại, máy tính…Thật khó nhưng điều này giúp bạn có giấc ngủ ngon và giảm đáng kể tình trạng tăng kích thích tố gây dị ứng, sưng, viêm.

TOP 10 THỰC PHẨM GIÀU CHOLESTEROL

Chúng ta cần khoảng 300 mg cholesterol hàng ngày, phần lớn do cơ thể tự tổng hợp

Cholesterol là một loại chất béo có trong cơ thể động vật có vai trò trong việc cấu tạo tế bào, sản xuất hormon, bảo đảm tính đàn hồi của mô cơ, da và mạch máu. Gan là bộ phận tổng hợp đủ như cầu cholesterol của cơ thể cần. Việc sử dụng nhiều các sản phẩm chứa nhiều cholesterol được cho là làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Cholesterol là một sản phẩm chỉ có ở động vật vì thế nồng độ cholesterol là rất thấp ở người ăn chay. Nhu cầu cholesterol của cơ thể chúng ta là 300 mg/ngày (DV Daily value)

Những thực phẩm sau đây có hàm lượng cholesterol cao

1. LÒNG ĐỎ TRỨNG: 1234 mg/100g, cung cấp khoảng 411% nhu cầu hàng ngày của cơ thể (DV, Daily Value), một lòng đỏ trứng gà thông thường cung cấp khoảng 210 mg cholesterol cung cấp 70% DV

2. TRỨNG CÁ: chứa khoảng 588 mg cholesterol/100g trứng cá cung cấp 196% DV. Một muỗng café trứng cá cung cấp khoảng 94 mg cholesterol chiếu 31% DV

3. GAN ĐỘNG VẬT: chứa 564 mg cholesterol/100g cung cấp khoảng 188% DV, gan ngỗng chứa khoảng 255 mg cholesterol/100g cung cấp khoảng 85% DV

4. BƠ THỰC VẬT: 215 mg cholesterol/100g bơ thực vật cung cấp khoảng 72% DV, một thanh kẹo chocolate trung bình chứa khoảng 243 mg cholesterol cung cấp khỏang 81% DV

5. TÔM: 100 g tôm cung cấp khoảng 195 mg cholesterol chiếm khoảng 65% DV

6. FAST FOOD: Các loại thức ăn nhanh, thịt nguội chứa khoảng 172mg cholesterol/100g chiếm khoảng 57% DV

7. CÁ HỘP NGÂM DẦU: Cá hộp cung cấp khoảng 142 mg cholesterol/ 100g chiếm khoảng 47% DV, một hộp cá trung bình khoảng 131 mg tương đương 44% DV

8. PHÔ MAI: Trung bình phô mai cung cấp khoảng 123 mg cholesterol/ 100g chiếm khoảng 41% DV, tùy vào loại phô mai có thể tỷ lệ cholesterol sẽ thấp hơn.

9. THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN: Các loại xúc xích chứa khoảng 158 mg cholesterol/100g chiếm khoảng 50% DV

10. XÒ, ỐC, HÀO: chứa khoảng 105 mg cholesterol/100g chiếm khoảng 35% DV 

LÝ DO BẠN NÊN ĂN RAU QUẢ NHIỀU MÀU SẮC

Đa dạng thực phẩm, nhiều màu sắc giúp bạn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể

LỢI ÍCH CỦA CÁC LOẠI TRÁI CÂY CÓ MÀU VÀNG CAM

Các loại trái cây và rau quả có màu cam và vàng là do sắc tố carotenoid quyết định. Beta-carotene trong các loại thực phẩm này sẽ được chuyền hóa thành vitamin A trong cơ thể chúng ta.

Vitamin A giúp tăng cường thị lực, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ các bệnh quáng gà, đục thủy tinh thể

Thực phẩm có sắc tố carotenoid cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp tim khỏe mạnh.

Các loại rau quả như khoai lang, bí ngô, cà rốt, trái cây như chanh, quýt và cam cũng có nhiều vitamin C. Quả mơ, dưa đỏ, đào và xoài cũng thuộc nhóm các loại trái cây và rau quả có màu vàng cam.

Thực phẩm màu cam giàu Beta carotene

LỢI ÍCH CỦA CÁC LOẠI TRÁI CÂY RAU QUẢ MÀU ĐỎ 

Các loại trái cây và rau quả màu đỏ có chứ nhiều sắc tố lycopene và anthocyanin là hai hợp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể giúp chống lại các gốc tự do, giảm thiểu nguy cơ ung thư (đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt).

Chất chống oxy hóa anthocyanin có trong các loại rau, quả màu đỏ giúp bảo vệ các tế bào, tim mạch và ruột kết. Cà chua và dưa hấu có chứa nhiều chất lycopene và anthocyanins. Một số loại khác như củ dền, ổi, đu đủ, ớt đỏ, mâm xôi và quả lựu… là những loại rau quả đỏ tốt cho sức khỏe không thể thiếu trong khẩu phần của gia đình bạn.

Thực phẩm đỏ giàu lycopene và chất chống oxy hóa

THÊM LÝ DO BẠN NÊN UỐNG RƯỢU VANG ĐỎ

Vang đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

Rượu vang đỏ và sức khỏe là chủ đề được thảo luận và nghiên cứu nhiều trên thế giới, dù chưa thật sự phổ biến ở nước ta. Rượu vang đỏ được khuyến khích như một loại thực phẩm chữa bệnh ở liều lượng hợp lý đối với nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau

1. BẢO VỆ TIM MẠCH: Hợp chất chống oxy hóa antioxydants trong rượu vang đỏ giúp giảm tình trạng mãng bám ở thành động mạch, tăng cường HDL một loại cholesterol tốt giúp cải thiện đáng kể các bệnh về tim mạch.

2. TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TÌNH DỤC: Hợp chất sinh học tìm thấy trong rượu vang đỏ giúp tăng lượng hormon sinh dục nam testosterol trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe của tim, tăng sức khỏe của cơ, giúp bạn trở thành “nhà vô địch  trong cuộc chạy”

3. CHỐNG SÂU RĂNG: Giúp giảm tình trạng viêm nướu củng cố men răng, giúp bảo vệ răng hiệu quả, phòng chống sâu răng nếu sử dụng liều lượng vừa phải. Ngược lại sử dụng quá nhiều acid và tanin trong rượu vang sẽ làm hư men răng, nên đáng răng 30 – 60 phút sau khi uống rượu.

4. TỐT CHO GIẤC NGỦ: Rượu vang đỏ chứa melatonin một hợp chất tương tự hormon điều chỉnh giấc ngủ của cơ thể giúp bạn ngủ ngon.

5. GIÚP SỐNG LÂU: Nhiều nhà khoa học tin rằng rượu vang đỏ giúp giảm tình trạng bệnh mất trí nhớ Alzeimer’s và giúp bạn sống lâu hơn

TIP:

-Rượu là một loại thực phẩm có tác động đến thần kinh và hành vi. Việc uống một lượng thích hợp với mỗi người là cần thiết để tránh những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Một ly rượu vang đỏ khoảng 125 ml là gợi ý cho người có tửu lượng trung bình. Bạn không quá lạm dụng rượu vang sẽ gây ra những tác dụng ngược.

1 ly rượu vang đỏ mỗi ngày là lựa chọn thông minh và khoa học

-Cần có tư vấn bác sĩ nếu sức khỏe và giấc ngủ của bạn có những bất thường để biết chính xác rằng bạn có thể sử dụng rượu vang?

TOP 10 THỰC PHẨM GIẢM CHOLESTEROL

Chất béo xấu LDL gây xơ vữa động mạch, nguyên nhân của bệnh tim mạch và đột quỵ

Cholesterol là một loại chất béo tìm thấy trong máu, là thành phần cấu tạo của tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Cơ thể chúng ta tự tổng hợp đủ cholesterol cho nhu cầu hàng ngày, vì thế việc bổ sung thêm cholesterol từ thực phẩm là không cần thiết. việc nồng độ cholesterol trong máu quá cao làm tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tiểu đường.

Kết hợp thực phẩm giúp giảm lượng cholesterol trong máu là yếu tố quan trọng, cần thiết trong khẩu phần của người có nồng độ cholesterol máu toàn phần cao hơn 200 mg/dl, hay những người cholesterol cao. Bên cạnh đó lối sống, vận động cũng giữ vai trò quan trọng giúp giảm cholesterol máu.

Sau đây là 10 thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu LDL và làm tăng cholesterol tốt HDL:

1. ĐẬU PHỤNG, DẦU OLIVE, BƠ: Việc sử dụng dầu thực vật như dầu olive, hướng dương, dầu phụng… thay thế cho mỡ giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu LDL nạp vào cơ thể. Cụ thể dầu olive có chứa 12.9% chất béo bão hòa, 15.1% chất béo không bão hòa đơn, 7.9% chất béo không bảo hòa đa, có thể đạt được mức giảm 18% cholestero xấu LDL.

2. CÁM GẠO, CÁM LÚA MẠCH: Cám giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL, Những sản phẩm nguyên cám, nguyên hạt có khả năng giảm LDL từ 7 – 14%.

Hãy thay thế các sản phẩm tinh chế bằng những sản phẩm nguyên hạt, nguyên cám giúp giảm LDL tốt hơn cho sức khỏe của bạn

3. HẠT LANH: Sử dụng 38g hạt lanh mỗi ngày giúp giảm 14% LDL nếu sử dụng lên đến 50g hạt lanh thì tỷ lệ giảm LDL là 8% ở  những người mỡ máu cao. Dầu hạt lanh dễ dàng được sử dụng trong các món salad, trộn kèm với ngũ cốc, làm bánh…

4. TỎI: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng 0.9 gam tỏi mỗi ngày giúp giảm 9 – 12% lượng LDL trong cơ thể. Những món nước chấm, nước sốt, tỏi phi, tỏi ngâm là những kết hợp tốt cho sức khỏe của bạn.

5. HẠNH NHÂN: Nhiều công trình thí nghiệm cho thấy việc sử dụng 120g hạnh nhân ngày giúp giảm LDL từ 7 – 10%

6. THỰC PHẨM GIÀU LYCOPENE: Kết quả của một công trình nghiên cứu cho rằng lycopene có thể giảm LDL từ 10 – 17%. Nhưng điều này còn nhiều tranh cãi. Nhưng nhiều công trình nghiên cứu khẳng định vai trò tăng cường sức khỏe tim mạch của lycopene.

7. HẠT DẺ, ÓC CHÓ: Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy việc sử dụng thường xuyên loại hạt này giúp giảm lượng LDL đáng kể. Việc sử dụng 30 gam hạt óc chó mỗi ngày cung cấp 20 – 30% nhu cầu năng lượng từ chất béo của cơ thể giúp giảm 10% LDL của cơ thể

8. LÚA MẠCH NGUYÊN CÁM: Cám, lúa mạch nguyên cám, hay các sản phẩm từ lúa mạch nguyên cám giúp giảm cholesterol xấu LDL từ 7 – 10%

9. CHOCOLATE ĐEN: Chất béo (sterol) có trong chocolate đen giúp giảm LDL từ 2- 5%. Hơn nữa một số loại sterol thực vật phytosterols trong bắp, đậu nành cũng giúp giảm LDL hiệu quả

10. TRÀ XANH: Là một loại thức uống lâu đời ở nhiều nước Châu Á có tác dụng đào thải chất béo hiệu quả giúp giảm LDL lên đến 5%. Đặc biệt trà xanh còn có thể sử dụng chế biến nhiều loại thức uống khác có tác dụng giảm cholesterol hiệu quả.

DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI TRONG RAU QUẾ

Rau quế chứa  nhiều vitamin, khoáng chất, tinh dầu tốt cho sức khoe

Rau quế cùng họ với quế tây (Húng tây) có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau. Là một loại rau thơm sử dụng phổ biến ở nước ta trong nhiều món ăn như gỏi, phở, nấu canh, xào…

Thành phần dinh dưỡng tuyệt vời trong húng quế:

Rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt là vitamin A chứa 5275 IU trong 100g rau húng quế cung cấp 175% nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn. vitamin K chữa 414.8 mcg chiếm 345% nhu cầu hàng ngày. Hàm lượng khoáng sắt, canxi, magie, kẽm cao. Các chất chống oxy hóa flavonoid, acid phenolic, tinh dầu.

Húng tây (basil) một loại húng quế được dùng nhiều ở các nước Âu, Mỹ

Từ thành phần dinh dưỡng tuyệt vời này quế có tác dụng kháng viêm, tăng cường miễn dịch tốt cho sức khỏe. Sau đây là những công dụng của rau quế bạn nên biết:

1. KHÁNG KHUẨN: tinh dầu và chất chống oxy hóa giúp kháng viêm, diệt vi khuẩn hiệu quả, đặc biệt với Hp (H.pylori) loại vi khuẩn gây viêm và ung thư dạ dày đường ruột. Ngoài ra tinh dầu trong húng quế còn tác dụng rộng trên nhiều chủng khuẩn có hại khác kể cả vi khuẩn gây mụn.

2. THƯ GIÃN: Tinh dầu thymol, carvacrol cùng các chất chống oxy hóa flavonoids trong húng quế giúp giãn cơ, chống co cơ và giúp cơ thể thư giãn, chống mệt mỏi

3. CHỐNG LÃO HÓA: Theo kết quả nghiên cứu năm 1990 tại Scotland đã chứng minh vai trò chống lão hóa của chất chống oxy hóa trong húng quế

4. TỐT CHO XƯƠNG: Chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp củng cố sức khỏe của xương.

5. TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH: Giàu khoáng chất và vitamin húng quế giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời tinh dầu trong húng quế và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể hiệu quả trước vi khuẩn có hại.

HÀU DƯỢC THIỆN CHO NAM GIỚI

Hàu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phong độ đàn ông

HÀM LƯƠNG DINH DƯỠNG:

47.8 mg kẽm; 10.9 g protein; 1.5 g chất béo; 375 mg kali; 270 mg natri; 35 mg canxi; 10 mg magie; 5.5 mg sắt…Ngoài ra Hàu còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, Taurin, acid amin thiết yếu và nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể. Trong đó lượng kẽm trong hàu tạo nên giá trị của loại thực phẩm này vì kẽm đã được chuyển hóa và dễ hấp thụ.

CÔNG DỤNG:

Theo đông y hàu hàu có vị ngọt hơi mặn tính mát, có tác dụng tráng dương, bổ tinh… ăn hàu trị được chứng mệt mỏi mất ngủ, chứng di tinh mộng tinh, hiếm muộn, liệt dương. Là một loại thực phẩm tuyệt vời cho nam giới song việc sử dụng như thế nào? Là điều mà nhiều người quan tâm.

Mặc dù hàu là một loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Nhưng việc sử dụng quá nhiều hào cũng không phải là lựa chọn thông minh. Vì môi trường sống ngày càng ô nhiễm lượng kim loại nặng tích trong hàu ngày càng tăng là một trong những nguyên nhân bạn không nên ăn quá nhiều hàu và các loại nghêu sò ốc… khác.

Việc lựa chọn những con hàu tươi ngon là cần thiết giúp bạn hạn chế được tình trạng nhiểm khuẩn từ loại thực phẩm này.

Mặc dù ăn sống là cách ngon nhất mà mọi người thường hay áp dụng khi ăn hào. Nhưng đây không phải là phương pháp an toàn nhất.

Nên nhớ: “Ăn quá nhiều một loại thực phẩm sẽ thành hại cho dù thực phẩm đó thật sự tốt”

BÍ QUYẾT BẢO QUẢN RAU TRONG TỦ LẠNH

Khăn giấy giúp hút ẩm và nước, giữa cho rau, quả tươi lâu hơn

Rau bảo quản trong tủ lạnh hay bị hư, thối rửa, do lượng hơi nước trong rau và rau còn ướt trước khi bảo quản. Rửa sạch rau và để ráo trước khi đưa vào bảo quản, Bạn hãy dùng các tờ giấy ăn để lót dưới đáy ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh. Chúng sẽ giúp hấp thu lượng nước dư thừa thường khiến rau củ bị thối rữa. Tương tự, để giữ rau thơm luôn tươi ngon. Bạn cũng có thể cho từng loại rau riêng vào túi nylon lót một tờ giấy ăn, hay có thể quấn các loại rau thơm, hành, ngò bạn có thể bảo quản các loại rau theo cách này rất lâu trong tủ lạnh.

Cho dù bảo quản được lâu. Nhưng bạn hãy nên nhớ rằng càng lâu thì dinh dưỡng trong rau quả càng giảm cho dù bạn bảo quản tốt. Cách tốt nhất là hãy sử dụng ngay những loại rau quả tươi, theo mùa. Càng rút ngắn thời gian bảo quản, hay thời gian chờ chế biến bạn sẽ giữ được nhiều hơn dinh dưỡng trong những thực phẩm này.

BÍ QUYẾT GIỮ DINH DƯỠNG TRONG RAU QUẢ

Rau, quả nguồn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

NGÂM RAU QUẢ:

Ngâm rau quả với nước muối là cách tốt để loại bỏ chất bẩn và thuốc trừ sâu. Tuy nhiên cần lưu ý

Không cắt nhỏ rau, gọt vỏ trước khi ngâm, chỉ nên bỏ gốc tách rời từng lá rau cải rửa qua dưới vòi nước sau đó ngây vào nước muối

Ngâm trong nước muối quá lâu cũng làm thất thoát vitamin, ngâm khoảng 10 phút là được

Một số loại rau chứa nhiều vitamin ở lớp vỏ bạn không nên gọt bỏ như táo, cà chua, dưa chuột, nho… Chỉ nên rửa sạch  và nấu hay dùng luôn cả vỏ.

THỜI GIAN & CÁCH CHẾ BIẾN:

Thời gian chế biến rất quan trọng giúp bạn giữ được tối ưu lượng vitamin trong rau quả. Đặc biệt vitamin C, B rất “nhạy cảm” với nhiệt độ nếu bạn nấu quá lâu sẽ làm mất hết loại vitamin này. Để làm được điều này hãy nấu rau, quả ngay sau khi cắt ra, nêm nếm nước trước khi cho rau vào nấu

Cách chế biến:

Cách sử dụng tốt nhất đối với rau quả là ăn sống nếu có thể nhưng phải đảm bảo được tính vệ sinh và an toàn

Hấp là lựa chọn tốt nhất để giữ lại lượng vitamin C và B trong thực phẩm, bạn có thể xào qua với ít dầu cũng là cách chế biến rau tốt.

Nếu luộc rau hãy sử dụng lượng nước ít vừa đủ không quá nhiều sẽ làm tăng thất thoát vitamin

BÍ QUYẾT LÀM SẠCH BAO TỬ HEO

Bột năng bí quyết giúp bạn làm sạch bao tử cho món bao tử hầm tiêu

Bao tử heo dùng chế biến nhiều món ngon và bổ dưỡng nhưng làm thế nào để hết nhớt và mùi hôi là một bí quyết mà không phải ai trong chúng ta cũng biết.

Hãy rửa sạch bên ngoài và bên trong bao tử heo lộn ra để ráo, sau đó bạn sử dụng một chén bột năng, chà như nhồi bột với bao tử heo để bột hút hết chất dịch nhớt, tanh sau đó rửa lại bằng nước sạch, nếu cần bạn có thể làm lại thêm 1 – 2  lần nữa. Sau đó bắt nồi nước sôi cho vào một nắm muối nước sôi ban trụng bao tử vào trở vài lần vớt ra cạo sạch lớp trắng bên trong bao tử. Bạn đã có thể an tâm chế biến món bao tử theo ý thích mà không sợ còn nhớt hay mùi hôi.

MẸO VẶT HAY CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

LÀM NƯỚC ĐÁ TỐC HÀNH

Có vẻ hơi ngược nhưng nhiều người trong chúng ta không biết rằng làm nước đá sẽ nhanh hơi nếu bạn dùng nước sôi thay vì nước nguồi. Đây là một hiện tương vật lý theo đó thì nước sôi sẽ đóng băng nhanh hơn nước nguội.

Giờ thì bạn có thể tiến hành làm nước đá tốc hành bằng cách này cho bữa tiệc sắp tới của mình rồi

Làm nước đá sẽ nhanh hơn với nước sôi

CÁCH CỨU NỒI CANH MẶN

Nối canh đã lỡ bị mặn, nếu thêm nước sẽ làm loãng canh và mất ngon. Giải pháp thật đơn giản hãy sử dụng một củ khoai tây gọt vỏ và bổ làm 4 cho vào nồi canh. Những miếng khoai tây này sẽ hấp thụ một phần muối trong nồi canh làm giảm độ mặn mà không hề làm ảnh hưởng đến mùi vị của món canh nhà bạn. Hãy lưu ý vớt khoai ra trước khi ăn hay trước khi khoai tây mềm ra làm ảnh hưởng đến món canh.

Khoai tây giúp cứu nồi canh mặn

 CHỮA CƠM KHÊ.

Ngày nay đa phần chúng ta sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm, vì thế khó có cơ hội để thử nghiệm mẹo này…Nhưng lỡ nồi cơm của bạn bị quá lửa cháy khê thì việc khử mùi không còn là vấn đề. Nếu cơm đã chín hãy tắt lửa hay rút điện. Cho vào nồi cơm một khúc bánh mì khoảng 15 phút bánh mì sẽ hút hết mùi cháy khê cho bạn nồi cơm ngon bình thường.

Bánh mì giúp khử mùi cơm khê

 TÁI SỬ DỤNG DẦU ĂN

Bạn sử dụng một lượng lớn dầu cho các món chiên của mình như, chiên chả giò, bánh phồng tôm, chiên khoai tây, chiên cá… lượng dầu còn lại này bạn có thể tiếp tục sử dụng chế biến món ăn. Nhưng thường dầu sử dụng lại thường có mùi của món ăn chế biến trước đó làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Để tránh trường hợp này rất dễ, bạn để chảo dầu nguội lại và cho lửa nhỏ, sau đó cho vào vài lat

Nếu bạn muốn tái sử dụng dầu ăn đã được đun nấu mà không bị ảnh hưởng bởi mùi và hương vị của món trước đó, hãy đổ lượng dầu này vào một cái chảo đun nhỏ lửa trên bếp. Cẩn thận cho vào vài lát gừng thái mỏng, để gừng ngấm trong khoảng 15 phút. Ở nhiệt độ phù hợp, các miếng gừng sẽ dần dần biến thành màu nâu vàng. Trong quá trình đó, chúng sẽ hấp thu mọi hương vị và mùi ngấm vào dầu

Gừng giúp khử mùi dầu cũ

Love To Be Loved By You - Marc Terenzi - Video Clip

CÁCH VẮT CHANH NHIỀU NƯỚC HƠN

Cắt chanh đúng cách giúp bạn vắt được nhiều nước chanh hơn

Để có thể vắt được lượng nước chanh nhiều nhất, trước hết hãy lăn quả chanh vài lần kết hợp với ấn nhẹ. Việc này sẽ phá vỡ các tế bào chứa nước tí hon. Nếu không muốn lăn quả chanh, bạn có thể làm cách khác là cho quả chanh vào lò vi sóng trong 15 giây.

Sau đó, hãy cắt quả chanh theo chiều dọc thay vì chiều ngang như bình thường. Kết quả là bạn sẽ thu được gấp 3 lần lượng nước chanh so với cách vắt thông thường.