TẠI SAO BẠN NÊN ĂN CẢI BÓ XÔI

Cải bó xôi loại rau giàu dinh dưỡng

Năng lượng thấp, giàu chất xơ và rất giàu dinh dưỡng khoáng chất như sắt, magie, kali, vitamin A, K, D & E. Cải bó xôi thật sự là một loại siêu thực phẩm cho sức khỏe.

Sau đây là 5 công dụng tuyệt vời của cải bó xôi bạn nên biết

1. CHỐNG UNG THƯ: Cải bó xôi chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, flavonoids có khả năng chống ung thư cao. Thực nghiệm cho thấy hoạt chất làm làm chậm quá trình phân bào của tế bào ung thư dạ dày, thu nhỏ tế bào ung thư, cũng được kiểm chứng hiệu quả trong việc giảm ung thư tiền liệt tuyến

2. TỐT CHO MẮT: Cải bó xôi chứa nhiều carotenoids, giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thói hóa điểm vàng

3. TỐT CHO XƯƠNG: Là loại rau giàu canxi và magie 2 loại khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe

4. TỐT CHO LÀN DA: Vitamin A trong cải bó xôi giúp tăng sức khỏe cho da, chống lại tác nhân làm lão hóa da như khô da, nhăn và kém đàn hồi

5. TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH: Dưỡng chất trong cải bó xôi giúp di trì sức khỏe của tế bào bạch cầu, giúp chống lại tác động từ bên ngoài. Giúp cơ thể khỏe mạnh

6. CHỐNG MỆT MỎI: Giàu chất sắt, cải bó xôi giúp tăng cường vận chuyển oxy đến tế bào, các mô, làm giảm mệt mỏi nhanh chóng. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn cải bó xôi giúp bạn giảm mệt mỏi hiệu quả hơn việc uống café. Bên cạnh đó, cải bó xôi còn được cho là thực phẩm giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Những món rau sống, rau trộn, xào, nấu canh hay sinh tố… là những món cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể và sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.

TOP 10 THỰC PHẨM GIÀU ACID FOLIC

"Acid folic có vai trò trong tham gia cấu trúc di truyền ADN, phân chi tế bào và cấu tạo tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh."

Đậu một trong những loại thực phẩm giàu acid folic tốt cho sức khỏe

Folate (folic acid, folicin) hay vitamin B9 là một loại vitamin tan trong nước, vitamin B9 có mặt trong nhiều loại thực phẩm thiên nhiên hay thực phẩm bổ sung. Có vai trò trong tham gia cấu trúc di truyền ADN, phân chi tế bào và cấu tạo tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh.

Sự thiếu hụt folate dẫn đến tình trạng thiếu máu ở người lớn, chậm phát triển ở trẻ nhỏ, đối với phụ nữ mang thai thiếu folate có thể dẫn tới thai nhi phát triển kém, nguy cơ dị tật ống thần kinh tủy sống.

Nhu cầu folate trung bình hàng ngày (DV) là 400 mcg, chưa có báo cáo về việc thừa folate từ thực phẩm. vì hàm lượng folate trong thực phẩm là rất thấp. Ngoại trừ khi sử dụng folate bổ sung.

Những thực phẩm giàu folate trong khẩu phần hàng ngày bạn cần quan tâm:

1. ĐẬU TRẮNG: Đậu trắng chứa khoảng 208 mcg Folate/100g đậu chín cung cấp khoảng 52% DV. Ngoài ra các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đen, đậu Chickpeas… cũng chứa hàm lượng folate tương đượng tốt cho sức khỏe

2. ĐẬU LENTIL: Chứa khỏang 181 mcg/100g đậu chín cung cấp khoảng 45% DV

3. CẢI BÓ XÔI: 100g cải bó xôi tươi cung cấp khoảng 194 mcg folate, chiếm 49% DV

4. MĂNG TÂY: Chứa 149 mcg folate/100 g rau tươi cung cấp 37% DV

5. XÀ LÁCH: Trong 100g chứa khoảng 149 mcg folate, cung cấp 34% DV. Ngoài ra các loại xà lách và rau xanh khác cũng chứa hàm lượng folate từ 8% - 18% DV/100g

6. BÔNG CẢI XANH:  Chúa 108 mcg folate/100 g bông cải hấp chín, chiếm khoảng 27% DV

7. BÁNH MÌ: Bánh mì cung cấp khoảng 85 mcg folate/100 g bánh mì, chiếm khoảng 21% DV

8. QUẢ BƠ: Chứa 81 mcg folate/100 g quả chín, chiếm 20% DV

9. XOÀI : Chứa khoảng 43 mcg folate/100 g quả chín, cung cấp 11% DV, ngoài ra các loại quả khát như lựa, ổi, đu đủ, chuối. cũng chứa hàm lượng folate tương đương từ 6% - 15% DV

10. CAM: Cung cấp khoảng 39 mcg folate/100g cam, chiếm khoảng 10% DV

NHỮNG KẾT HỢP THỰC PHẨM TỐT CHO SỨC KHỎE

Không những tốt cho sức khỏe, lượng dưỡng chất được hấp thụ tối đa khi kết hợp với nhau giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống ung thư hiệu quả

Kết hợp thực phẩm khoa học chìa khóa cho sức khỏe 

"Sự kết hợp thực phẩm tạo ra sức mạnh tổng hợp, trong đó các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất phytochemical kết hợp làm việc với nhau tốt hơn so với khi chúng hoạt động riêng biệt. Nhờ đó, khả năng ngăn ngừa ung thư cũng được tối ưu hơn", Tiến sĩ David Brownstein, thành viên Hội đồng trung tâm Y tế Newsmax Hoa Kỳ cho biết.

Dưới đây là những cách kết hợp thực phẩm phát huy dinh dưỡng và tăng khả năng chống ung thư của thực phẩm.

1. CÀ CHUA vs BÔNG CẢI XANH

Cà chua chứa nhiều lycopene, vitamin C, vitamin A, còn bông cải xanh chứa các chất phytochemical beta-carotene, isothiocyanates và indoles. Kết hợp 2 loại thực phẩm này sẽ có tác dụng phòng ngừa ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Đây là kết luận được rút ra từ một nghiên cứu tại Đại học Illinois.

2. TRÀ vs CHANH

Trà là thức uống có hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol cao, bao gồm catechin và flavonoids. Một ly trà xanh có chứa lượng flavonoid như gần bằng 5 ly rượu vang đỏ hoặc 9 quả táo. Catechin là một chất chống ung thư đặc biệt mạnh. Tuy nhiên, nó thường chỉ được hấp thụ khoảng 20% sau khi tiêu hóa.

Tuy nhiên, các nhà khoa học tại Đại học Purdue cho thấy thêm chanh để trà xanh cho phép khả năng hấp thụ catechin sau khi tiêu hóa lên tới 80%. Nhờ đó, hiệu quả chống ung thư cũng tăng lên.

3. CẢI NHÚN vs CHANH

Chanh là loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn vitamin C và cải xoăn là loại rau lá xanh rất giàu chất sắt. Trong khi cơ thể hấp thụ được 22% chất sắt từ thức ăn động vật thì lượng sắt hấp thụ từ thực vật chỉ được 1-8%. Tuy nhiên, khi thêm vitamin C vào thực phẩm, lượng sắt được hấp thụ sẽ tăng lên đáng kể

Do đó, "khi tiêu thụ cải xoăn, hãy thêm chanh vào để tăng lượng sắt được hấp thụ, góp phần tăng khả năng phòng chống ung thư", Tiến sĩ Brownstein cho biết.

4. THỊT BÒ vs HƯƠNG THẢO

Thực phẩm giàu protein đặc biệt là thịt đỏ sau khi chế biến đặc biệt là chiên, nướng thường sản xuất amin dị vòng (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) - các chất gây ung thư gây ra những thay đổi trong DNA liên quan đến ung thư. Một nghiên cứu tại Đại học Minnesota phát hiện ra rằng các loại thịt khác cũng vậy, cho dù chế biến theo hình thức nào thì cũng làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy đến 60% và các nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, vú, gan, phổi...

Hương thảo chứa các chất chống oxy hóa axit rosmarinic, carnosol và acid carnosic. Khi ướp thực phẩm nướng với hương thảo sẽ giảm lượng hóa chất gây ung thư khi nướng. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm Mỹ phát hiện ra rằng nồng độ cao của hương thảo sẽ làm giảm hóa chất gây ung thư hơn 90%.

5. NGHỆ vs TIÊU

Nhiều nghiên cứu cho thấy nghệ có chứa chất chống ung thư và chống viêm do thành phần curcumin trong nó. Curcumin đã được chứng minh để ngăn chặn ung thư dạ dày, gan, phổi và ung thư vú. Peperine, thành phần trong gia vị hạt tiêu đen cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn ung thư.

Một nghiên cứu tại Trung tâm Ung thư Đại học Michigan phát hiện ra rằng hạt tiêu đen ngăn chặn các khối u ung thư vú. "Thêm hạt tiêu đen với bất kỳ thực phẩm có chứa bột nghệ sẽ càng làm tăng tác dụng của curcumin", Tiến sĩ Brownstein cho biết.

6. CÀ CHUA vs BƠ

Cà chua chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa là một loại carotenoido. Một nghiên cứu cho thấy ăn nhiều hơn 10 khẩu phần lycopene một tuần sẽ giảm tổng nguy cơ ung thư tới 35% và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tới 53%.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy phụ nữ khẩu phần giàu lycopene có 22 phần trăm giảm nguy cơ ung thư vú. "Các chất béo từ bơ làm tăng tác dụng của các carotenoid trong cà chua", Tiến sĩ Brownstein cho biết

7. DẦU OLIVE vs CÀ CHUA
Chỉ riêng cà chua đã một loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe trong cà chua có những carotenoids Alpha-carotene, beta-caroten, lutein, lycopene, cùng với các vitamin E, vitamin C là các chất chống oxy hóa hữu hiệu. Tuy nhiên theo chuyên gia dinh dưỡng Magee (Bộ y tế Hoa Kỳ) cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ tối đa dưỡng chất có trong cà chua nếu như bạn ăn kèm với dầu olive. 
Những món sốt cà chua, món cà chua áp chảo, salad cà chua và dầu olive… là những món ngon, kết hợp khoa học tốt cho sức khỏe của bạn.

ĐẬU NÀNH SIÊU THỰC PHẨM CHO SỨC KHỎE

Đậu nành nguồn đạm thực vật tuyệt vời cho sức khỏe

ĐẬU NÀNH CHỨA ISOFLAVONE, MỘT HỢP CHẤT SINH HỌC TƯƠNG TỰ HORMON NỮ ESTROGEN:
Có nhiều thông tin cho rằng ăn nhiều đậu nành và sản phẩm của đậu nành sẽ làm giảm tính đàn ông. Thực hư của vấn đề này như thế nào?
Đậu nành có chứa isoflavone một hoạt chất sinh học có tác dụng gần giống hoocmon estrogen (một loại hoocmon nữ). Nhiều nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng sử dụng isoflavone liều cao sẽ làm giảm số lượng tinh binh ở nam giới. Có thể ảnh hưởng đến độ cương cứng. Vì isoflavone khi hấp thụ vào cơ thể có tác động ức chế hoocmon testosterol.
CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI:

Khoa học đồng thời cũng chứng minh được lợi ích to lớn mà đậu nành mang lại cho chúng ta: Đậu nành là loại thực phẩm khá tốt vì cung cấp nguồn dinh dưỡng cân đối cho cơ thể. Với nguồn protein dồi dào cùng nhiều loại khoán chất và canxi, giúp tăng cường cơ bắp, xương, giảm nguy cơ tim mạch, sơ vữa động mạch, u sơ tuyến tiền liệt…
THỰC TẾ:

Rất may là isoflavone trong sữa đậu nành và các sản phẩm khác như đậu phụ, đậu hũ… chứa hàm lượng isoflavone thấp và cơ thể khó hấp thụ. Hàm lượng isoflavone chỉ tăng cao trong mầm giá đậu nành và cơ thể dễ hấp thụ hơn. Y học đã ứng dụng thành quả này trong việc chiết suất mầm đậu nành làm dược phẩm cung cấp hormon (estrogen thực vật) khá an toàn cho cơ thể để cải thiện Vòng 1 của phái nữ.
Từ những cơ sở khoa học trên các XY hãy an tâm sử dụng những sữa đậu nành và những sản phẩm từ đậu nành mà không sợ ảnh hưởng nhiều đến “phong độ”. Chỉ cần sử dụng ở liều lượng vừa phải, không quá lạm dụng.
LƯU Ý: 

-Phụ nữ mang thai có thể sử dụng sữa đậu nành và các sản phẩm đậu nành để cung cấp dinh dưỡng, cần lưu ý không sử dụng quá nhiều, gây ảnh hưởng đến sự phát triển giới tính bình thường của thai nhi.
- Nên hạn chế sử dụng mầm giá đậu nành và các XY trước và ở tuổi dậy thì cũng nên hạn chế sử dụng.
- Sữa đậu nành và sản phẩm của nó đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, người già, người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì.

- Một ly sữa đậu nành 250 ml hay 150 g đậu phụ/ngày chứa dưới 50 mg isoflavone là lượng sử dụng khuyến khích an toàn cho sức khỏe.

KHẨU PHẨN GIÀU PROTEIN GIÚP BẠN CẢM THẤY VUI VẺ & YÊU ĐỜI HƠN

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng kết hợp đạm động vật và thực vật theo tỷ lệ 50:50

Protein cấu tạo từ các Acid amin, Amino peptides hay poly peptide là thành phần quan trọng cấu tạo hầu hết các bộ phận cơ thể đặc biệt là não bộ và chất dẫn truyền thần kinh. Trong đó có hormon Serotonin là hợp chất tạo cho ta cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc. Đồng thời Serotonin và Dopamine giúp tạo cảm giác ngủ ngon.

Protein có nhiều trong thịt, cá, các loại đậu, hạt. Hơn thế nữa chế độ ăn nhiều protein sẽ giúp thân hình cân đối gọn gàng và đẹp hơn. Nhờ rằng để tiêu hóa protein cơ thể cần đốt cháy nhiều calo hơn đồng thời bạn duy trì được khối lượng cơ trong cơ thể bạn 
TIP:

-      Cần có chế độ ăn kết hợp theo tỷ lệ khoa học đạm từ động vật và thực vật, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì tỷ lệ này tốt nhất là 50:50.

-      Khẩu phần giàu protein cần phân bổ vào buổi sáng và trưa nhiều hơn so với buổi tối, nhằm giúp cho cơ thể làm việc, nghỉ ngơi hiệu quả, giúp cho bạn có giấc ngủ ngon hơn.

TĂNG NGUY CƠ UNG THƯ KHI DÙNG DẦU ĂN KHÔNG ĐÚNG CÁCH

Những chất khí này đặc biệt cao khi dầu bị cháy, một phần khích tán vào không khí phần còn lại sẽ bám vào thực phẩm và dầu còn lại

Không để dầu quá nóng, bị cháy sẽ sinh ra nhiều khí độc hại cho sức khỏe

Chúng ta thường quan tâm đến thời gian và nhiệt độ nấu nướng các món ăn vì chúng ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và dinh dưỡng trong thực phẩm. Nhưng thường ít ai nghĩ đến tác hại này khi sử dụng dầu ăn. Sử dụng dầu ăn không đúng loại, không đúng cách làm tăng nguy cơ ung thư, là kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu tác dụng của dầu ăn và sức khỏe.

TÁC HẠI KHI DÙNG DẦU Ở NHIỆT ĐỘ CAO:

Theo đó tùy loại dầu khi sử dụng chiên xào ở nhiệt độ cao sinh ra nhiều chất độc. Dẫn đầu là dầu nành, dầu ngô, dầu hạt cải và cuối cùng là dầu phụng. Các chất khí sinh ra khi dầu nấu ở nhiệt độ cao gồm Undecane, Dodecane, Octadecane, Eicosane và Alkan là các chất sinh ung thư; Toluene, Xylene gây độc hại cho phồi, đường hô hấp, thận và cơ quan sinh sản; styrene gây tổn hại cấu trúc di truyền ADN. Những chất khí này đặc biệt cao khi dầu bị cháy, một phần khích tán vào không khí phần còn lại sẽ bám vào thực phẩm và dầu còn lại.

LƯU Ý:

Để hạn chế lượng khí độc hại khi sử dụng dầu cần lưu ý:

-Không để chảo dầu quá nóng, lửa quá lớn, cháy sinh ra nhiều khí độc

-Không sử dụng các loại dầu nành, dầu olive để chiên xào

-Luộc, hấp rau trước khi xào

-Lưu ý vớt bỏ những phần mỡ trong nước hầm, nước dùng

-Tốt nhất vẫn là thay đổi thói quen nấu nướng, luộc, hấp thay cho chiên xào, nhằm giảm được tối đa lượng dầu mỡ và chất độc trong quá trình sử dụng và chế biến.

Mặc dù nhiều loại dầu thực vật có tác dụng tốt hơn cho sức khỏe; nhưng cách chế biến lại quan trọng và ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe của chúng ta.

SƯNG, VIÊM LÀM TĂNG NGUY CƠ UNG THƯ

Viêm, sưng đau là những phản xạ cơ bản của hệ thống miễn dịch của cơ thể, hoạt động này chống lại sự tấn công của các tác nhân bên ngoài. Nhưng chính cơ chế này lại thúc đẩy quá trình lão hóa, nguy cơ tăng cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và cả ung thư

Dị ứng, sưng, viêm gây sốt đau đầu và nhiều tác hại khác đến sức khỏe

Viêm, sưng đau là những phản xạ cơ bản của hệ thống miễn dịch của cơ thể, hoạt động này chống lại sự tấn công của các tác nhân bên ngoài. Nhưng chính cơ chế này lại thúc đẩy quá trình lão hóa, nguy cơ tăng cân, bệnh tim mạch, tiểu đường và cả ung thư.

Giữ gìn sức khỏe bằng dinh dưỡng hợp lý, giảm sưng viêm trong cơ thể là cách tốt nhất giúp bạn phòng ngừa và chăm sóc sức tốt nhất.

1. TĂNG KHẨU PHẦN PROTEIN

Chúng ta thường có thói quen ăn nhiều chất đạm vào buổi tối, trong khi bữa sáng và bữa trưa thường qua loa đạm bạc. Để giảm bớt gánh nặng cho gan, hãy phân chia khẩu phần hợp lý giữa các bữa sáng – trưa – chiều. Hãy sử dụng nguồn thực phẩm giàu protein theo tỷ lệ động vật và thực vật 50:50. Hạn chế nguồn protein từ các thực phẩm chế biến sẵng như đồ hộp, xúc xích, jambon…

Những loại thịt nạt, cá, trứng, sữa ít béo không đường. Thực vật là các loại hạt, rau, đậu…

2. SỬ DỤNG CHẤT BÉO CÓ LỢI:

Chất béo có nguồn gốc động vật chiếm tỷ trọng cao chất béo no làm tăng nguy cơ sưng viêm, tăng cân… Bằng cách thay thế nguồn chất béo tốt từ các loại hạt, dầu olive, hạt lanh, quả bơ… sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm tình trạng sưng viêm.

3. ĂN RAU CỦ QUẢ

Dùng nhiều rau, củ, quả thay cho các loại thực phẩm từ tinh bột, đường không những giúp bạn điều hòa đường huyết mà còn giảm đáng kể tình trạng sưng, viêm và giảm tình trạng rối loạn trao đổi chất. Ngoài ra những thực phẩm này là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe của chúng ta.

4. TRÀ XANH

Trà xanh chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên Catechin có tác dụng trung hòa gốc tự do và giải độc cơ thể. Tuy nhiên tốt nhất vẫn là hấp thụ catechin từ trà xanh, hạn chế từ các sản phẩm chứa chiết suất hay catechin tổng hợp. 3 cốc trà xanh mỗi ngày được cho là lựa chọn thông minh, bạn nên uống tra vào buổi sáng.

5. “SAY NO” VỚI NƯỚC NGỌT CÓ GAS:

Lượng đường cao trong các loại thức uống này thường là fructose (syro bắp), cùng với chất tạo màu, mùi hương. Làm tăng nhanh đường huyết và insuline, góp phần làm tăng rối loạn trao đổi chất cũng như làm tăng tình trạng dị ứng, sưng, viêm của cơ thể.

6. NƯỚC LỌC, LỰA CHỌN CHO SỨC KHỎE

Nước máy đôi khi chứa nhiều hóa chất từ quá trình khử lọc, khử trùng làm tăng nguy cơ viêm trong cơ thể. Sử dụng một bộ lọc cơ học vs vi sinh sẽ an toàn hơn cho sức khỏe gia đình bạn. Nếu không hãy sử dụng nước đun sôi, hay để nước ở bình chứa một thời gian trước khi sử dụng.

7. LUYỆN TẬP THỂ THAO ĐIỀU ĐẶN

Luyện tập thể thao giúp tăng sức đề kháng, tăng quá trình trao đổi chất… Hãy lựa chọn cho mình một môn thể thao yêu thích và chuyên cần luyện tập. Tùy vào điều kiện thời tiết và sức khỏe việc tập thể dục nhẹ như thiền, yoga có tác động rất tốt đến thể chất và tinh thần của bạn.

8. GIẤC NGỦ:

Chúng ta điều biết tác dụng to lớn của giấc ngủ đến sức khỏe của chúng ta. Ngủ đủ giấc, ngủ sâu giúp là yếu tố quyết định. Để được như vậy hãy tránh xa ánh sáng và từ trường của các thiết bị điện tử như tivi, điện thoại, máy tính…Thật khó nhưng điều này giúp bạn có giấc ngủ ngon và giảm đáng kể tình trạng tăng kích thích tố gây dị ứng, sưng, viêm.

TOP 10 THỰC PHẨM GIÀU CHOLESTEROL

Chúng ta cần khoảng 300 mg cholesterol hàng ngày, phần lớn do cơ thể tự tổng hợp

Cholesterol là một loại chất béo có trong cơ thể động vật có vai trò trong việc cấu tạo tế bào, sản xuất hormon, bảo đảm tính đàn hồi của mô cơ, da và mạch máu. Gan là bộ phận tổng hợp đủ như cầu cholesterol của cơ thể cần. Việc sử dụng nhiều các sản phẩm chứa nhiều cholesterol được cho là làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Cholesterol là một sản phẩm chỉ có ở động vật vì thế nồng độ cholesterol là rất thấp ở người ăn chay. Nhu cầu cholesterol của cơ thể chúng ta là 300 mg/ngày (DV Daily value)

Những thực phẩm sau đây có hàm lượng cholesterol cao

1. LÒNG ĐỎ TRỨNG: 1234 mg/100g, cung cấp khoảng 411% nhu cầu hàng ngày của cơ thể (DV, Daily Value), một lòng đỏ trứng gà thông thường cung cấp khoảng 210 mg cholesterol cung cấp 70% DV

2. TRỨNG CÁ: chứa khoảng 588 mg cholesterol/100g trứng cá cung cấp 196% DV. Một muỗng café trứng cá cung cấp khoảng 94 mg cholesterol chiếu 31% DV

3. GAN ĐỘNG VẬT: chứa 564 mg cholesterol/100g cung cấp khoảng 188% DV, gan ngỗng chứa khoảng 255 mg cholesterol/100g cung cấp khoảng 85% DV

4. BƠ THỰC VẬT: 215 mg cholesterol/100g bơ thực vật cung cấp khoảng 72% DV, một thanh kẹo chocolate trung bình chứa khoảng 243 mg cholesterol cung cấp khỏang 81% DV

5. TÔM: 100 g tôm cung cấp khoảng 195 mg cholesterol chiếm khoảng 65% DV

6. FAST FOOD: Các loại thức ăn nhanh, thịt nguội chứa khoảng 172mg cholesterol/100g chiếm khoảng 57% DV

7. CÁ HỘP NGÂM DẦU: Cá hộp cung cấp khoảng 142 mg cholesterol/ 100g chiếm khoảng 47% DV, một hộp cá trung bình khoảng 131 mg tương đương 44% DV

8. PHÔ MAI: Trung bình phô mai cung cấp khoảng 123 mg cholesterol/ 100g chiếm khoảng 41% DV, tùy vào loại phô mai có thể tỷ lệ cholesterol sẽ thấp hơn.

9. THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN: Các loại xúc xích chứa khoảng 158 mg cholesterol/100g chiếm khoảng 50% DV

10. XÒ, ỐC, HÀO: chứa khoảng 105 mg cholesterol/100g chiếm khoảng 35% DV 

LÝ DO BẠN NÊN ĂN RAU QUẢ NHIỀU MÀU SẮC

Đa dạng thực phẩm, nhiều màu sắc giúp bạn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể

LỢI ÍCH CỦA CÁC LOẠI TRÁI CÂY CÓ MÀU VÀNG CAM

Các loại trái cây và rau quả có màu cam và vàng là do sắc tố carotenoid quyết định. Beta-carotene trong các loại thực phẩm này sẽ được chuyền hóa thành vitamin A trong cơ thể chúng ta.

Vitamin A giúp tăng cường thị lực, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ các bệnh quáng gà, đục thủy tinh thể

Thực phẩm có sắc tố carotenoid cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp tim khỏe mạnh.

Các loại rau quả như khoai lang, bí ngô, cà rốt, trái cây như chanh, quýt và cam cũng có nhiều vitamin C. Quả mơ, dưa đỏ, đào và xoài cũng thuộc nhóm các loại trái cây và rau quả có màu vàng cam.

Thực phẩm màu cam giàu Beta carotene

LỢI ÍCH CỦA CÁC LOẠI TRÁI CÂY RAU QUẢ MÀU ĐỎ 

Các loại trái cây và rau quả màu đỏ có chứ nhiều sắc tố lycopene và anthocyanin là hai hợp chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể giúp chống lại các gốc tự do, giảm thiểu nguy cơ ung thư (đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt).

Chất chống oxy hóa anthocyanin có trong các loại rau, quả màu đỏ giúp bảo vệ các tế bào, tim mạch và ruột kết. Cà chua và dưa hấu có chứa nhiều chất lycopene và anthocyanins. Một số loại khác như củ dền, ổi, đu đủ, ớt đỏ, mâm xôi và quả lựu… là những loại rau quả đỏ tốt cho sức khỏe không thể thiếu trong khẩu phần của gia đình bạn.

Thực phẩm đỏ giàu lycopene và chất chống oxy hóa

THÊM LÝ DO BẠN NÊN UỐNG RƯỢU VANG ĐỎ

Vang đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe

Rượu vang đỏ và sức khỏe là chủ đề được thảo luận và nghiên cứu nhiều trên thế giới, dù chưa thật sự phổ biến ở nước ta. Rượu vang đỏ được khuyến khích như một loại thực phẩm chữa bệnh ở liều lượng hợp lý đối với nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau

1. BẢO VỆ TIM MẠCH: Hợp chất chống oxy hóa antioxydants trong rượu vang đỏ giúp giảm tình trạng mãng bám ở thành động mạch, tăng cường HDL một loại cholesterol tốt giúp cải thiện đáng kể các bệnh về tim mạch.

2. TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TÌNH DỤC: Hợp chất sinh học tìm thấy trong rượu vang đỏ giúp tăng lượng hormon sinh dục nam testosterol trong cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe của tim, tăng sức khỏe của cơ, giúp bạn trở thành “nhà vô địch  trong cuộc chạy”

3. CHỐNG SÂU RĂNG: Giúp giảm tình trạng viêm nướu củng cố men răng, giúp bảo vệ răng hiệu quả, phòng chống sâu răng nếu sử dụng liều lượng vừa phải. Ngược lại sử dụng quá nhiều acid và tanin trong rượu vang sẽ làm hư men răng, nên đáng răng 30 – 60 phút sau khi uống rượu.

4. TỐT CHO GIẤC NGỦ: Rượu vang đỏ chứa melatonin một hợp chất tương tự hormon điều chỉnh giấc ngủ của cơ thể giúp bạn ngủ ngon.

5. GIÚP SỐNG LÂU: Nhiều nhà khoa học tin rằng rượu vang đỏ giúp giảm tình trạng bệnh mất trí nhớ Alzeimer’s và giúp bạn sống lâu hơn

TIP:

-Rượu là một loại thực phẩm có tác động đến thần kinh và hành vi. Việc uống một lượng thích hợp với mỗi người là cần thiết để tránh những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Một ly rượu vang đỏ khoảng 125 ml là gợi ý cho người có tửu lượng trung bình. Bạn không quá lạm dụng rượu vang sẽ gây ra những tác dụng ngược.

1 ly rượu vang đỏ mỗi ngày là lựa chọn thông minh và khoa học

-Cần có tư vấn bác sĩ nếu sức khỏe và giấc ngủ của bạn có những bất thường để biết chính xác rằng bạn có thể sử dụng rượu vang?

TOP 10 THỰC PHẨM GIẢM CHOLESTEROL

Chất béo xấu LDL gây xơ vữa động mạch, nguyên nhân của bệnh tim mạch và đột quỵ

Cholesterol là một loại chất béo tìm thấy trong máu, là thành phần cấu tạo của tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Cơ thể chúng ta tự tổng hợp đủ cholesterol cho nhu cầu hàng ngày, vì thế việc bổ sung thêm cholesterol từ thực phẩm là không cần thiết. việc nồng độ cholesterol trong máu quá cao làm tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tiểu đường.

Kết hợp thực phẩm giúp giảm lượng cholesterol trong máu là yếu tố quan trọng, cần thiết trong khẩu phần của người có nồng độ cholesterol máu toàn phần cao hơn 200 mg/dl, hay những người cholesterol cao. Bên cạnh đó lối sống, vận động cũng giữ vai trò quan trọng giúp giảm cholesterol máu.

Sau đây là 10 thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu LDL và làm tăng cholesterol tốt HDL:

1. ĐẬU PHỤNG, DẦU OLIVE, BƠ: Việc sử dụng dầu thực vật như dầu olive, hướng dương, dầu phụng… thay thế cho mỡ giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu LDL nạp vào cơ thể. Cụ thể dầu olive có chứa 12.9% chất béo bão hòa, 15.1% chất béo không bão hòa đơn, 7.9% chất béo không bảo hòa đa, có thể đạt được mức giảm 18% cholestero xấu LDL.

2. CÁM GẠO, CÁM LÚA MẠCH: Cám giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL, Những sản phẩm nguyên cám, nguyên hạt có khả năng giảm LDL từ 7 – 14%.

Hãy thay thế các sản phẩm tinh chế bằng những sản phẩm nguyên hạt, nguyên cám giúp giảm LDL tốt hơn cho sức khỏe của bạn

3. HẠT LANH: Sử dụng 38g hạt lanh mỗi ngày giúp giảm 14% LDL nếu sử dụng lên đến 50g hạt lanh thì tỷ lệ giảm LDL là 8% ở  những người mỡ máu cao. Dầu hạt lanh dễ dàng được sử dụng trong các món salad, trộn kèm với ngũ cốc, làm bánh…

4. TỎI: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng 0.9 gam tỏi mỗi ngày giúp giảm 9 – 12% lượng LDL trong cơ thể. Những món nước chấm, nước sốt, tỏi phi, tỏi ngâm là những kết hợp tốt cho sức khỏe của bạn.

5. HẠNH NHÂN: Nhiều công trình thí nghiệm cho thấy việc sử dụng 120g hạnh nhân ngày giúp giảm LDL từ 7 – 10%

6. THỰC PHẨM GIÀU LYCOPENE: Kết quả của một công trình nghiên cứu cho rằng lycopene có thể giảm LDL từ 10 – 17%. Nhưng điều này còn nhiều tranh cãi. Nhưng nhiều công trình nghiên cứu khẳng định vai trò tăng cường sức khỏe tim mạch của lycopene.

7. HẠT DẺ, ÓC CHÓ: Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy việc sử dụng thường xuyên loại hạt này giúp giảm lượng LDL đáng kể. Việc sử dụng 30 gam hạt óc chó mỗi ngày cung cấp 20 – 30% nhu cầu năng lượng từ chất béo của cơ thể giúp giảm 10% LDL của cơ thể

8. LÚA MẠCH NGUYÊN CÁM: Cám, lúa mạch nguyên cám, hay các sản phẩm từ lúa mạch nguyên cám giúp giảm cholesterol xấu LDL từ 7 – 10%

9. CHOCOLATE ĐEN: Chất béo (sterol) có trong chocolate đen giúp giảm LDL từ 2- 5%. Hơn nữa một số loại sterol thực vật phytosterols trong bắp, đậu nành cũng giúp giảm LDL hiệu quả

10. TRÀ XANH: Là một loại thức uống lâu đời ở nhiều nước Châu Á có tác dụng đào thải chất béo hiệu quả giúp giảm LDL lên đến 5%. Đặc biệt trà xanh còn có thể sử dụng chế biến nhiều loại thức uống khác có tác dụng giảm cholesterol hiệu quả.