TOP 10 NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU KẼM

Kẽm tham gia trong cấu tạo cấu trúc tế bào di truyền  AND

Hào một trong những thực phẩm giàu kẽm

VAI TRÒ CỦA KẼM:

Kẽm là một khoáng chất vi lương rất cần thiết trong việc duy trì sức khỏe miễn dịch của cơ thể, khả năng cảm giác mùi, vị, tham gia xây dựng cấu trúc protein, các men (enzym) trong cơ thể & tham gia trong cấu tạo cấu trúc tế bào di truyền  AND, kẽm cũng tham gia trong thành phần chất truyền tín hiễu giữa tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh.

NHU CẦU CỦA CƠ THỂ:

Thiếu kẽm dẫn đến tình trạng còi cọc, kém phát triển, hệ miễn dịch kém, chán ăn, sinh lý yếu…

Ngược lại tiêu thụ quá nhiều chất khoáng này sinh ra buồn nôn, chán ăn, tiêu chay, đau đầu. Nguồn thực phẩm động vật cung cấp kẽm tốt hơn từ thực vật.

Nhu cầu trung bình của cơ thể là 15 mg mỗi ngày.

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU KẼM:

1. Hào nấu chín: 79.6 mg; 529% DV

Mầm lúa mì: 12.7 mg; 111% DV

Thịt bò nạt: 12.3 mg; 82% DV

Hạt bí: 10.3 mg; 69% Dv

Chocolate: 6.8 mg 45% DV

Đậu đen: 6.5 mg; 39% DV

Hạt điều: 5.6 mg; 37% Dv

Sườn heo: 5 mg; 33% DV

Nấm: .9 mg; 6% DV

Cải bó xôi: 0.8 mg; 5% DV

Việc quan tâm bổ sung đủ kẽm không những giúp các bạn luôn khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng mà còn duy trì sức khỏe tình dục và sinh lý khỏe mạnh.

TOP 10 NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN E

Vitamin E thần dược cho sức khỏe và tuổi xuân 

Vitamin E tốt nhất nên được cung cấp từ thực phẩm hàng ngày

VAI TRÒ CỦA VITAMIN E TRONG CƠ THỂ:

Vitamin E là một nhóm 8 loại vitamin tan trong dầu, vitamin E là hợp chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại bệnh tim mạch, ung thư, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Ngược lại quá nhiều vitamin E gây nên tình trạng xuất huyết, tác dụng ngược gây nên ung thư và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Nhu cầu cơ thể khoảng 20 mg mỗi ngày.

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN E
 (trong 100g thực phẩm)

Hạt hướng dương: 36.3 mg; 176% nhu cầu hàng ngà của cơ thể

Hạnh nhân: 26.2 mg, cung cấp 127% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Mầm lúa mạch: chứa 20.2 mg vitamin E cung cấp 101% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Dầu olive: chứa 14.4 mg vitamin E, đáp ứng 69% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Đậu phụ: 5.3 mg vitamin E, đáp ứng 25% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Cá hồi: 2.8 mg vitamin E, đáp ứng 13% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Tôm: 2.2 mg vitamin E, đáp ứng 11% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Cải bó xôi (nấu chín): 2.1 mg vitamin E, cung cấp 10% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Quả bơ: 2.1 mg vitamin E, đáp ứng 10% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

Bông cải xanh: 1.5 mg vitamin E, đáp ứng 7% nhu cầu hàng ngày của cơ thể

TIP:

- Vitamin E được xem là thần dược của tuổi xuân, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy ảnh hưởng của việc dùng vitamin E bổ sung nhiều gây nên những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú.

- Đa dạng thực phẩm để cung cấp đủ vitamin E cho cơ thể là bí quyết giúp ta luôn khỏe đẹp và giảm được tác hại của dùng vitamin E quá nhiều.

LOẠI RAU NGỔ NÀO PHÒNG BỆNH SỞI

RAU NGỔ VỊ ĐẮNG THANH NHIỆT, GIẢI ĐỘC

Rau ngổ trâu là chứa nhiều vitamin, khoáng chất, vị đắng tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc

Trong tình hình dịch sởi đang lan rộng làm cho nhiều người hoang mang và lo lắng đặc biệt đối với các mẹ có con nhỏ. Nhiều trang mạng và báo chí đăng về việc nước rau ngổ phòng bệnh sởi là một tín hiệu vui cho nhiều người. Nhưng bên cạnh đó cũng gây nhiều tranh cãi do tên gọi khác nhau của loại rau này. Hãy tìm hiểu rõ thêm về loại rau được cho là “thần dược” trị sởi này nhé các tình yêu!

TÊN GỌI:

“CÙNG TÊN GỌI NHƯNG LÀ HAI LOẠI RAU HOÀN TOÀN KHÁC NHAU”

Rau ôm là tên một loại rau nêm dùng nấu canh chua, ăn lẩu, ăn phổ theo tiếng gọi của người Bắc. Cũng loại rau nêm này trong nam người ta gọi là ngổ.

Rau Om của "người Bắc" là một loại rau gia vị 

Nhưng vấn đề này sinh là trong nam cũng có một loại rau Ngổ dùng để xào thịt bò, nấu canh, luộc ăn rất ngon, từ đó sinh ra lầm lẫn giữa hai loại rau này.

Trong thực tế chưa thấy kết quả công trình nghiên cứu nào nói về loại rau nêm Ngổ (Om)

MÓN NGON TỪ RAU NGỔ:

Khác với rau nêm Om/ngổ, Rau ngổ trâu có vị hơi nhẫn đắng dùng làm các món ăn như, nấu canh chua, xào với thịt bò/heo, luộc, nấu canh… Là những món ăn dân dã những bổ dưỡng giúp thanh nhiệt cơ thể.

Rau ngổ thường dùng nấu ăn thường được bỏ bớt lá, cắt khúc vừa ăn dùng nấu canh chua, xào thịt ba roi, thịt bò là một món ăn dân dã ngon và giàu dinh dưỡng.

Rau ngổ trâu (Buffalo spinach) xào thịt heo, thịt bò là một đặc sản

CÔNG DỤNG TRỊ BỆNH CỦA RAU NGỔ TRÂU (BUFFALO SPINACH):

Rau ngổ (ngổ trâu) tên tiếng Anh là Buffalo spinach, tên khoa học là Enydra fluctuans Lour. Loại rau này chứa nhiều khoáng chất, vitamin A, C, protein và tinh dầu. Được sử dụng nhiều trong chữa bệnh, nhờ công dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giảm lượng cholesterol thừa…

Theo tài liệu đông Y nhưng công dụng phổ biến của loại rau này:

-          Thanh nhiệt: Dùng trong trường hợp, da khô người nóng nổi mụn,

-          Bệnh gan: Dùng hỗ trợ điều trị viêm gan, xơ gan, vàng da, vàng mắt.

-          Nấu nước uống giúp: giúp giảm tình trạng tiểu khó, tiểu buốt

-          Giúp ổn định đường huyết, giảm cholesterol máu

-          Người đau mỏi, mất ngủ…

Rau ngổ trâu (Buffalo spinach) được dùng nấu nước uống giúp giải nhiệt, phòng ngừa bệnh sởi, giúp bệnh sởi phát ra ngoài.

Cách dùng làm rau ăn sống, nấu canh, xào…

Cắt nhỏ nấu nước uống

Cắt nhỏ phơi khô, xao qua lửa nhỏ cất để dành nấu nước uống

Giúp thanh nhiệt mát gan, bệnh sởi mau phát, tăng cường sức khỏe.

TOP 10 THỰC PHẨM GIÀU LYCOPENE

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU LYCOPENE

Lycopene chất chống oxy hóa rất tốt cho tim mạch & giúp kéo dài tuồi xuân

VAI TRÒ CỦA LYCOPENE:

Lycopene là một chất chống oxy hóa cực mạnh được cho là thần dược của tuổi xuân, phòng chống ung thư & bệnh tim mạch. Nguyên lý hoạt động của hợp chất chống oxy hóa này còn nhiều tranh cãi song công dụng tuyệt vời của nó thì đã được chứng minh.

Việc dung nạp quá nhiều lycopene ảnh hưởng đến gan, sinh ra tình trạng vàng da. Do Lycopene không được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A và liều lượng cần thiết cho cơ thể chúng ta chưa được đánh giá và chỉ định chính xác.

Vì thế việc ăn uống đa dạng thực phẩm để cung cấp giàu lycopene hạn chế việc dư thừa một loại dưỡng chất nào đó là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe và tuổi xuân.

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU LYCOPENE:

Top những thực phẩm giàu lycopene tốt cho sức khỏe bạn cần biết (trong 100g)

1. Ổi: 5204 mcg (microgram) lycopene

2. Dưa hấu: 4532 mcg

3. Cà chua: 3041 mcg

4. Đu đủ: 1828 mcg lycopene

5. Bưởi hồng: 1135 mcg lycopene

6. Ớt chuông: 484 mcg lycopene

7. Măng tây:  30 mcg lycopene

8. Bắp cải tím: 20 mcg lycopene

9. Xoài: 3 mcg lycopene

10. Cà rốt: 1 mcg lycopene

Lycopene là hợp chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Nhưng việc đa dạng thực phẩm tránh ăn quá nhiều một loại thực phẩm là rất cần thiết để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể và giảm việc quá thừa một loại dưỡng chất tác hại không tốt cho cơ thể.

Trồng cà và nuôi cá trong một hệ thống khép kín

Trồng cà và nuôi cá trong một hệ thống khép kín 

Các nhà khoa học ở Berlin đang nghiên cứu làm sao để có thể trồng cà chua và nuôi cá trong một hệ thống khép kín có tính bền vững cao, góp phần giải quyết tình trạng khan hiếm thực phẩm hiện nay với chi phí thấp.

Nói đến cá - cà chua, ai cũng nghĩ đến cá hộp cùng nước sốt cà chua. Còn khi nhà sinh học Werner Kloas nói đến “cá-cà chua” thì ông nghĩ đến sự kết hợp giữa nuôi cá trồng cà chua trong một hệ thống sản xuất khép kín và bền vững nhằm giải quyết vấn đề an ninh thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu thuộc Viện Leibniz về sinh thái nước ngọt và nuôi cá nội địa (IGB) thực hiện dự án này tại một cái hồ lớn ở Berlin. “Aquaponik” có nghĩa là sự phối hợp giữa nuôi trồng thuỷ sản (Aquakultur) và trồng cây không cần đất (Hydroponik).

Phòng thí nghiệm là một vườn ươm, tại đây có bể nuôi cá cao bằng đầu người, ở giữa có hàng cây cà chua trồng trong chậu. Những chậu này kết nối với nhau bằng các ống và dây, phía đằng sau là hệ thống xử lý nước thải sinh học và phễu lọc vi khuẩn. Nhà kính ấm áp đến mức hơi nước ngưng tụ trên trần bằng kính – đây cũng là một bộ phận của chu trình tuần hoàn.

Khi ông Kloas nhấc tấm lưới che chắn thì ngay lập tức bầy cá rô nhiều mầu sắc ngoi lên mặt nước đòi ăn. “Cá của chúng tôi ở đây sinh trưởng trong điều kiện không bị stress, mật độ cá rô trong bể vừa phải, không quá nhiều cũng không quá thưa thớt. Con cá nuôi ở đây tỏ ra thích thú khi được chăm bẵm, âu yếm”, nhà khoa học Kloas giải thích.

Nhà sinh học Werner Kloas với quả cà chua được trồng trong hệ thống Aquaponik của ông ở gần Berlin

Nước sạch được bơm vào bể, nước thải cùng với chất bài tiết của cá được đưa ra ngoài.“Nước thải chứa Ammonium độc hại. Nhưng vi khuẩn có khả năng chuyển hoá chất độc này thành Nitrat – và đây là một loại phân bón tối ưu cho cây trồng”, Kloas giải thích.

Nước đã được xử lý giầu chất dinh dưỡng đối với cây trồng được dẫn vào các chậu cà chua và phủ bộ rễ trần của cà chua. Cây cà chua trồng không đất phát triển tuyệt vời – chúng tiết ra hơi nước sạch và ngưng tụ trên mái khi gặp lạnh. Từ đây nước nhỏ giọt được thu gom bởi hệ thống ống quay trở lại chu trình và trở thành nước sạch trong bể nuôi cá.

Thực ra ý tưởng Aquaponik đã có từ hàng chục năm nay và được thí điểm ở nhiều nơi trên thế giới, thậm chí đã được ứng dụng trong một số cơ sở thương mại.

Nhà sinh vật học Kloas cho hay, “chúng tôi phát triển hệ thống này để đạt hiệu quả cao nhất, thậm chí ở đây hầu như không cần phải bổ sung thêm nguồn nước”. Lượng nước cần bổ sung thêm chỉ vào khoảng 3% tổng lượng nước. “Để tạo ra 1kg cà chua trồng ở vùng Almeria thuộc Tây Ban Nha, phải sử dụng tới 180 lít nước, trong khi bằng phương pháp Aquaponik chỉ tiêu hao 35 lít nước và diện tích đất trồng cũng chỉ bằng một phần năm so với canh tác trên đồng ruộng". Thức ăn cho cá cũng bảo đảm tính bền vững với chi phí thấp: chủ yếu là loăng quăng giầu đạm và giòi của ruồi.

Nếu sưởi ấm cho nhà kính bằng nhiệt từ hệ thống biogas hay tế bào quang điện, như đang được thực hiện tại IGB, thì toàn bộ chu trình nuôi trồng này hoàn toàn không tạo ra khí thải. “Cá lớn nhanh cung cấp một lượng lớn chất đạm dễ tiêu và có giá trị lớn”, Kloas nhấn mạnh.

Thậm chí có thể đạt hiệu quả cao hơn nếu các nhà nghiên cứu nuôi thành công cá Arapaimas nước ngọt khổng lồ của vùng Amazon - loài cá chỉ sau một thời gian ngắn đã dài tới hơn hai mét và nặng trên 100kg – trong mô hình này.

Kloas nói: “Công nghệ của chúng tôi có thể góp phần quan trọng vào an ninh lương thực trong thế kỷ 21”. Ở các nước đang phát triển, với khoản chi phí khoảng 1.000 Euro có thể tạo một hệ thống cơ bản gồm bể chứa nước có lớp phủ chuyên biệt và máy bơm có thể sản xuất khoảng 200kg cá/năm.

EU đã tài trợ 6 triệu Euro cho chuyên gia các nước Đức, Tây Ban Nha, Bỉ và Trung Quốc thực hiện phương pháp này trên diện rộng để đánh giá hiệu quả kinh tế và tiếp tục hoàn thiện nó.

Trồng cà và nuôi cá trong một hệ thống khép kín | Khoa Học - KhoaHoc.vn - KhoaHoc.com.vn

6 NGUYÊN NHÂN KHIẾN BẠN NỮ KHÓ GIẢM CÂN

Cấu tạo cơ thể, hormon, thuốc men, căng thẳng là những nguyên nhân làm bạn khó giảm cân

Cùng với luyện tập, chế độ ăn uống rất quan trọng giúp bạn giữ gìn vóc dáng

Về mặt cấu tạo sinh học của cơ thể, phụ nữ tích lũy mỡ nhiều hơn Nam giới, phần năng lượng từ mỡ này dùng vào việc nuôi dưỡng bào thai, sinh nở và cho con bú. Thêm vào đó chế độ dinh dưỡng và thực phẩm đa dạng làm cho việc giữ gìn cân nặng hợp lý của phụ nữ càng khó khăn hơn.

Muốn giữ cân nặng khỏe mạnh chúng ta cần tìm hiểu nguyên nhân tại sao mình lại dễ mất “Shape” như vậy.

1. DO CẤU TẠO CƠ THỂ:

Cấu tạo cơ thể nữ có tỉ lệ cơ ít hơn nam giới, cơ bắp giúp đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn ngay cả khi chỉ vận động đơn giản mà không tập thể thao đã tiêu thụ một lượng năng lượng đáng kể giúp giảm cân. Trong khi đó lượng mỡ là 21 - 31% thay vì chỉ khoảng 14 - 25% ở nam giới. Việc luyện tập ở phụ nữ sẽ kém hiệu quả nếu không kết hợp với một chế độ ăn uống hợp lý

2. DO HORMON:

Cơ thể mỗi ngưới chúng ta có nhiều loại hormon, trong đó hormon chính của nữ là estrogen (hormon buồng trứng) là loại hormon kích thích tích lũy mỡ giúp da căng, đầy đặn. Trong khi đó hormon Nam là testosterone có nhiệm vụ đốt cháy mỡ sinh năng lượng.

Bên cạnh đó lương hormon tuyến giáp Thyroxin và triiodothyronin (T4 và T3) ở phụ nữ cũng hoạt động thấp hơn ở nam giới. T4 & T3 là hormon điều khiển quá trình trao đổi chất của cơ thể, do vậy là nguyên nhân bạn dễ tăng cân hơn thay vì giảm cân

Nam giới có khối lượng cơ cao hơn, đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn

 3. DO CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG:

Khi nói đến ăn kiêng chúng ta thường nghĩ ngay đến một phương pháp giảm cân thật nhanh, hiệu quả mà không cần phải kiêng khem hay gắng sức. Nhưng một thực tế là nếu giảm cân nhanh sẽ làm bạn mất nước, thông qua việc tăng nhu động ruột, lợi tiểu. Lượng nước này sẽ được bù đắp lại sau khi hết thời gian ăn kiêng.

Hơn nữa chế độ chế độ ăn kiêng với ít năng lượng và dinh dưỡng khiến cho bạn luôn cảm thấy đói dẫn đến việc trao đổi chất của cơ thể giảm làm bạn khó giảm cân, đồng thời ảnh hưởng đến sức khỏe.

4. TẬP THẺ HÌNH:

Nhiều bạn trong chúng ta nghĩ rặng việc luyện tập nặng như tập thể hình sẽ làm thân hình trở nên cơ bắp, giống “đàn ông”. Nhưng thực tế thì rất khó để có kết quả cơ bắp cuồn cuộn như nam giới cho dù bạn có luyện tập ở mức độ cao như thế nào. Việc luyện lập thể hình sẽ giúp bạn tăng khối lượng cơ, giúp thân hình săn chắc và hỗ trợ giảm mỡ thừa hiệu quả.

5. DO THUỐC:

Nhiều loại thuốc có ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể và tình trạng tăng cân, trong đó thuốc ngừa thai, thuốc chống trầm cả, chống dị ứng và an thần là những loại phổ biến làm tăng cân ở phụ nữ

6. DO HỘI CHỨNG LÀM MẸ:

Bên cạnh việc sinh con, chăm sóc con cái, thì còn rất nhiều việc lo toan làm cho chúng ta căng thẳng, stress, thiếu ngủ, thiếu thời gian nghỉ ngơi chăm sóc cơ thể và ăn uống khoa học cũng là nguyên nhân làm cho chúng ta dễ bị mất “Form”

Căng thẳng, lo lắng không có thời gian rảnh làm bạn tăng cân

Cho dù bạn là ai thì một chế độ ăn uống khoa học, nghỉ ngơi, vận động hợp lý cộng với một lối sống vui vẻ tích cực sẽ giúp bạn sống vui, tự tin với vóc dáng cơ thể và tận hưởng cuộc sống tốt hơn.

TOP 10 NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN D

Vitamin D vai trò quan trọng trong hấp thụ chuyển hóa canxi trong cơ thể

Thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ xương chắc khỏe

VAI TRÒ CỦA VITAMIN D:

Vitamin D rất cần thiết trong quá trình chuyển hóa, hấp thụ canxi cho phát triển của xương, răng & kiểm soát sự phát triển của tế bào, chức năng thần kinh, cơ, kháng viêm.

Thiếu hụt vitamin D dẫn đến tình trạng còi xương, ở mức thấp có thể giảm phát triển của tóc tăng nguy cơ ung thư, xương và cơ bắp yếu.

Thừa vitamin D dẫn đến tăng nguy cơ bệnh tim mạch, sỏi thận.

Vitamin D là một loại vitamin tan trong chất béo, việc ăn thực phẩm giàu vitamin D cùng các loại thực phẩm có chứa dầu là cần thiết để tăng cường khả năng hấp thụ vitamin D của cơ thể.

Nhu cầu hàng ngày của cơ thể là 600 IU, ngưỡng ngộ độc vitamin D là từ 10.000 IU – 40.000 IU

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU VITAMN D (trong 100g thực phẩm):

1. Dầu cá: chứa 10001 IU vitamin D; 1667% DV/ 1 muỗng café dầu cá chứa khoảng 1360 IU chiếm 340% DV

2. Cá trích: 1628 IU; 271% DV. Cá tươi chứa hàm lượng vitamin D cao hơn cá nấu chín, cá filet sẽ ít vitamin D hơn có có mỡ

3. Hào: 320 IU; 80% DV

4. Ngũ cốc ăn sáng có bổ sung vitamin D: 3421 IU; 80% DV

5. Trứng cá: 2321 IU; 58% Dv

6. Đậu phụ: 157 IU; 39% DV

7. Sữa: 50 IU; 30% DV

8. Thịt nguội, xúc xích: 62 IU; 16% Dv

9. Trứng: 37 IU; 9% DV

10. Nấm: 27 IU; 7%DV

LƯU Ý:

-          Ngoài chế độ dinh dưỡng thì việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời cũng giúp cơ thể tự tổng hợp vitamin D

-          Việc ăn uống hay sử dụng thêm các sản phẩm chứa vitamin D, như viên Canxi + vitamin D cần có tư vấn bác sĩ chuyên khoa, để tránh tình trạng thừa vitamin D sinh ra bệnh sỏi thận, bàng quang…

-          Cá trích có chứa 1628 IU đơn vị quốc tế có nghĩa rằng bạn ăn 100g cá trích là đã dư nhu cầu vitamin D của cơ thể. Nên việc đa dạng thực phẩm mỗi ngày, không ăn nhiều một loại thực phẩm là cần thiết để tránh dư thừa một chất nào đó sinh ra bệnh.